PATE DE CAMPAGNE TRANCHE

Description

Incontournable de la charcuterie française, le pâté de campagne évoque immédiatement la simplicité et la générosité du terroir. Notre pâté de campagne est élaboré dans un atelier selon une recette artisanale transmise de génération en génération.

La viande de porc française de premier choix (gorge et foie) utilisée est hachée gros au couteau ou au hachoir à grosse grille, afin de conserver des morceaux bien visibles et une mâche savoureuse. Du foie de porc vient enrichir la farce pour apporter du moelleux et ce petit goût typique des pâtés rustiques.

L’assaisonnement est soigné : sel, poivre du moulin, un bouquet d’herbes du jardin, crème et œufs confèrent à l’ensemble son parfum appétissant et familier. Une crépine de porc entoure le pâté.

Le tout est cuit au four doucement au bain-marie dans des terrines en terre cuite, ce qui permet de conserver une chair juteuse et une légère gelée naturelle autour. Une fois refroidi, le pâté est démoulé et tranché généreusement. Chaque tranche dévoile une mosaïque rose et brune avec des morceaux, gage d’un produit authentique.

En bouche, c’est une explosion de saveurs franches : la viande bien assaisonnée exprime des notes rôties et  équilibrées par la douceur du foie et la fraîcheur des herbes. La texture est à la fois ferme et fondante, typique d’un pâté traditionnel fait main.

Servi simplement avec du pain de campagne croustillant et des condiments (cornichons, oignons au vinaigre), notre pâté de campagne transforme une collation en instant de plaisir sincère. Sans colorant ni conservateur ajouté, il incarne le retour aux sources d’une charcuterie authentique, très appréciée des locaux comme des visiteurs en quête d’expériences gourmandes vraies.