Jambonneau en gelée maison, un grand classique de la charcuterie française. Ce jarret de porc salé puis mijoté est présenté entouré d’une gelée aromatique au bouillon et aux épices.
La viande, tendre et légèrement effilochée, s’imprègne des saveurs délicates de la gelée. À déguster frais, accompagné de moutarde et de cornichons, pour un retour gourmand aux traditions bouchères d’antan.
7,65 € TTC
Notre jambonneau en gelée est préparé dans la plus pure tradition charcutière, rappelant les terrines maison de nos grands-mères. Nous sélectionnons un jarret de porc charnu que nous salons légèrement avant de le cuire lentement dans un bouillon parfumé de légumes.
La cuisson à feu doux attendrit la viande qui devient fondante et juteuse. Une fois le jarret cuit, la chair est effilochée en gros morceaux et remise en moule, puis recouverte du bouillon clarifié qui, en refroidissant, se transforme en une gelée naturelle. Cette gelée translucide, délicatement épicée, emprisonne les arômes et maintient la viande moelleuse.
Le résultat : un jambonneau fondant présenté en tranche, mariant la sapidité du porc confit et la fraîcheur légèrement vinaigrée de la gelée. En bouche, la gelée se dissout en libérant des notes d’épices douces, enrobant les fibres tendres et goûteuses du jambonneau.
Servi bien frais avec une cuillerée de moutarde de Dijon et quelques pickles, ce mets offre une expérience rétro et réconfortante, parfaite pour une entrée rustique ou un pique-nique champêtre. Préparé artisanalement sans conservateurs artificiels, notre jambonneau en gelée ravive un patrimoine gourmand authentique et assure un moment de partage convivial autour de saveurs simples et vraies.
| Poids | 0,300 kg |
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