Le Salers AOP est un fromage de caractère, produit uniquement au printemps et en été avec le lait cru des vaches Salers.
Sa pâte pressée non cuite, ferme et piquante, exhale des arômes puissants de noix, d’herbes et de cave. Un incontournable pour les amateurs de fromages corsés.
Plage de prix : 13,60 € à 27,20 € TTC
Fabriqué sur les hauts plateaux d’Auvergne avec le lait cru de vaches Salers pâturant les herbages fleuris, le Salers AOP ne se produit qu’entre avril et septembre.
Affiné minimum 3 mois en cave, il développe une pâte ferme à croûte sèche, parsemée de cristaux blancs (tyrosine) gage de maturité.
Le profil gustatif, résolument rustique, offre un bouquet aromatique mêlant noix, foin coupé, épices douces et une pointe saline.
Servi en copeaux sur une salade tiède ou en cubes avec un vin rouge tannique, il est le symbole de l’authenticité auvergnate.
| Poids | ND |
|---|---|
| Poids | 500g, 1kg |
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