Reblochon fermier AOP, trésor lacté des Alpes savoyardes, à la croûte orangée fine et à la pâte crémeuse. Ce fromage au lait cru dégage des arômes de beurre, de noisette et de sous-bois, reflets du lait des vaches paissant en alpage.
Sa texture fondante et son goût doux et authentique en font un incontournable des plateaux comme des recettes montagnardes (tartiflette), incarnant la tradition chaleureuse des fermes de Savoie.
Plage de prix : 6,60 € à 13,20 € TTC
Le Reblochon fermier est un fromage AOP emblématique de Haute-Savoie, produit directement à la ferme avec le lait cru de la même traite (marqué d’une pastille verte garantissant son origine fermière).
Son histoire remonte au XIIIᵉ siècle où, dit-on, les fermiers pratiquaient une seconde traite partielle clandestine (le “reblochage”) pour leur usage personnel, d’où son nom. De forme cylindrique plate (14 cm de diamètre), il est affiné environ 3 semaines en cave fraîche.
Sa croûte fine lavée de teinte jaune orangé est souple au toucher, souvent couverte d’une légère mousse blanche noble. En son cœur, la pâte du Reblochon est onctueuse, couleur ivoire, pouvant presque couler lorsqu’il est bien affiné. Ses arômes évoquent le lait frais, la noisette, les champignons et une subtile odeur de cave humide.
En bouche, il offre une saveur douce et fruitée, avec une pointe de noisette et de beurre salé, sans aucune amertume ni piquant. C’est un fromage gourmand et convivial qui fond littéralement sur la langue, symbole du terroir savoyard.
Dégustez-le cru, à température ambiante, pour apprécier toute sa finesse, ou utilisez-le pour préparer une authentique tartiflette montagnarde avec pommes de terre et lardons. L
Le Reblochon fermier apporte à chaque bouchée la chaleur et la générosité des alpages de Savoie, dans la plus pure tradition fromagère artisanale.
| Poids | ND |
|---|---|
| Poids | 250g, 500g |
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