Morbier Montjoux au lait cru, un fromage du Jura reconnaissable à sa raie cendrée noire au milieu de la pâte.
Sa pâte souple et onctueuse délivre des saveurs douces de crème et de foin frais, rehaussées d’une pointe fruitée en arrière-goût.
C’est un incontournable gourmand du terroir jurassien, à la fois authentique et facile à apprécier, qui apporte une touche de tradition sur votre table.
Plage de prix : 11,90 € à 23,80 € TTC
Le Morbier Montjoux est un fromage AOP originaire du Jura, fabriqué au lait cru de vache selon une méthode traditionnelle remontant au XIXᵉ siècle.
Sa particularité visuelle – une fine couche de cendre végétale traversant horizontalement le cœur du fromage – provient à l’origine de l’ancienne pratique de saupoudrer la cendre sur le caillé du soir pour le protéger, avant d’ajouter le caillé du matin.
Affiné pendant environ 45 jours, le Morbier développe une croûte lavée beige-orangée légèrement humide. Sa pâte ivoire reste souple, presque élastique, et d’une grande onctuosité.
En bouche, ce fromage fermier révèle un profil aromatique doux et parfumé : des notes lactées crémeuses et beurrées dominent, accompagnées d’une saveur de foin fraîchement coupé et d’un soupçon de noix verte. La touche finale est subtilement fruitée, rappelant que le lait provient de vaches nourries d’herbages fleuris.
Peu salé et non piquant, le Morbier Montjoux plaît par son équilibre et sa gourmandise naturelle. Il se déguste volontiers en fin de repas ou en raclette originale, fondant facilement grâce à sa pâte moelleuse.
Ce fromage authentique fabriqué par la fromagerie Montjoux perpétue un héritage paysan tout en offrant un plaisir simple et chaleureux aux amateurs de bon fromage.
| Poids | ND |
|---|---|
| Poids | 500g, 1kg |
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