Découvrez La Marotte, une tomme de brebis artisanale du Larzac (Aveyron) au caractère unique.
Affinée en cave naturelle, elle présente une pâte ferme et développe des arômes raffinés avec une note fruitée originale.
Un fromage gourmet du terroir aveyronnais à déguster pour une expérience authentique.
Plage de prix : 6,90 € à 27,30 € TTC
La Marotte est une tommette de brebis rare et typique du plateau du Larzac en Aveyron . Fabriquée à partir de lait entier de brebis (lait thermisé ou cru selon les producteurs), sa pâte est pressée demi-cuite et elle est affinée de 3 à 12 mois dans une cave naturelle.
Ce long affinage sur les contreforts calcaires du Larzac lui confère une personnalité remarquable. Sa croûte fleurie beige-orangé renferme une pâte ferme et légèrement cassante.
Après environ six mois d’affinage, La Marotte libère une saveur délicate évoquant l’ananas et les fruits tropicaux, une caractéristique surprenante et recherchée par les connaisseurs. On décèle également des notes de brebis typées (lait chaud, foin) sans piquant excessif, ainsi qu’une pointe de salinité.
L’affinage en cave humide apporte de la souplesse et arrondit ses arômes, rendant l’ensemble harmonieux.
Conseil de dégustation : pour apprécier toute sa complexité, laissez-la à température ambiante et goûtez-la avec une confiture artisanale de cerise noire – un accord sucré-salé qui sublime ses notes fruitées.
Ce fromage haut de gamme du terroir aveyronnais, encore méconnu, offre un véritable voyage sensoriel entre tradition pastorale et finesse gustative.
| Poids | ND |
|---|---|
| Poids | 190g, 375g, 750g |
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