L’inimitable Cantal Entre-Deux AOP présente un caractère affirmé tout en équilibre.
Affiné 6 mois, il développe une pâte dorée au goût fruité et légèrement épicé. Ce grand fromage d’Auvergne offre un plaisir gourmet associant puissance et finesse du terroir volcanique.
Plage de prix : 8,90 € à 17,80 € TTC
Le Cantal Entre-Deux AOP est un fromage au lait de vache cru originaire du massif central.
Il représente le stade d’affinage intermédiaire du cantal, généralement entre 90 et 210 jours.
Sa croûte épaisse et dorée protège une pâte ferme de couleur jaune soutenu, plus sèche en surface et plus fondante vers le cœur. Grâce à ces quelques mois d’affinage supplémentaires, il déploie des arômes plus corsés de foin, de réglisse et de fruits secs, tout en conservant une base de saveurs lactées.
En bouche, sa texture est un peu plus friable, et son goût offre un bel équilibre entre la douceur beurrée du jeune cantal et le piquant du vieux.
Ce fromage de caractère modéré séduit les connaisseurs qui y retrouvent la richesse du terroir auvergnat sans l’excès de puissance.
Conseil gourmet : déguster le cantal entre-deux avec un vin rouge tannique de la région (Marcillac) ou une bière ambrée artisanale pour souligner ses notes.
Polyvalent, il se prête aussi bien au plateau qu’à la cuisine (gratins, soupers montagnards). Un incontournable authentique pour vos moments conviviaux.
| Poids | ND |
|---|---|
| Poids | 500g, 1kg |
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